サムライキッチンのこだわり

◆◇コンセプト◇◆

『世界中の人々が同じテーブルを囲んで食事ができる』

を、モットーに日本の食文化を大切にしながら、日々商品開発に取り組んでおります。

日本人の方はもちろん、イスラム教徒(ハラル)やヒンドゥー教徒、ベジタリアン(ヴィーガン)など、
宗教や思想等による食制限の枠を越えて、全てのお客様に絶対の安心をもってお楽しみいただける、
そんなお食事を心を込めてお作りし、お届けいたします。

また、当店では既製品(加工品)はほとんど使いません。
一から仕入れ〜仕込み〜調理〜提供を行っております。

大量生産はできませんが、保存料などの添加物を抑え、当店調理人のおもてなしの真心を加えることで実現できる、
「手作りならではの美味しさ」ご実感いただければ幸いです。
サムライキッチンはインバウンド対応のスペシャリストとして皆様のお役に立ちたいと思っております。

◆◇ハラル認証◇◆

「安全・安心・美味しい」をより多くの皆様へお届けするべく、
サムライキッチンでは、イスラム教徒(ムスリム)への配慮として
「ハラル認証(Japan Halal Foundation認証)」
を取得しています。
ジャパン・ハラール・ファンデーションは、JAKIM(マレーシア)、MUIS(シンガポール)と
相互認証する国際レベルの認証団体です。
ハラール認証機関:一般社団法人ジャパン・ハラール・ファンデーション
(機関代表:モハメッド・ナズィール氏)
HALAL certificated by Japan Halal Foundation. Chairman MOHAMED NAZEER
精肉はもちろんハラル認証のものを使用しております。
ハラルではない食材(豚・アルコール等)も一切使用していないので、
イスラム教のお客様でも全メニューを安心してお召し上がりいただくことができます。

◎サムライキッチンが納品するお弁当やオードブルなどには、
ハラルマークのシールを添付しております。

◆◇ハラル厨房設備◇◆

非ハラル(ハラム)を一度でも扱った厨房器具や調理器具は、
ハラルとして使用するためにイスラム法にのっとり洗浄する必要があります。(宗教洗浄)
その為、サムライキッチンの厨房機器・調理器具・食器類はすべて新調したものを使用しています。
また、消毒のための液もアルコールは使用せず、ハラル対応の消毒液を使用しておりますので、
ハラルの食事提供だけでなく、サムライキッチンで働くムスリムスタッフも安心して働いています。

◆◇ベジタリアン対応◇◆

ベジタリアン・ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただけるよう、
肉類を含め動物性由来成分を一切含まないメニューを開発しています。
だしは昆布やしいたけを使うなど、植物性由来の食材のみを使用しております。
※肉だけを除いた魚・卵・乳製品を使用しているメニューは「ベジタリアン対応」としています。
フライヤーなどもベジタリアン専用を用意しコンタミネーション防止に努めています。
もちろん、食事制限のない方にも味・見た目・ボリューム全てに自信を持っておすすめ出来る、
ヘルシーなお弁当・パーティーメニューが沢山です。是非ご賞味ください。

◆◇原材料・ピクトグラムの表示◇◆

海外からのお客様の場合、日本の料理に何の食材が入っているのかわからず
困ってしまうことが多いとよく耳にします。
サムライキッチンでは、日本語・英語で原材料を表記したメニューカードをお付けしております。
また、絵でもわかるように、
アレルギー及び、宗教による食戒律とベジタリアン対応を目的としてデザインされた
【フードピクト】で原材料を表記します。
お客様からも「何の食材が入っているかわかりやすく大変喜ばれました」
と嬉しいお言葉も頂いております。
※表記されていないものでも、当キッチン内で使用されている可能性があります。
重度のアレルギーについては保証できません。
実際に食事される方に十分な確認をとってお召し上がりいただきますよう、お願い致します。

◆◇原材料について◇◆

使用する材料および加工品について、原材料を管理しています。
身体に悪影響があるとされる添加物や化学調味料(MSG)、遺伝子組換え(GMO)、
トランス脂肪酸(Trans Fat)などをできるだけ使わないようにした、
自然派のお弁当・オードブル・パーティープレートです。 ※無添加ではございません

→サムライキッチンの調味料について

◆◇実店舗のノウハウ◇◆

サムライキッチンがオープンしたきっかけになった「セカイカフェ」は
浅草と押上の観光地にあります。
日本人だけでなく多くの外国人観光客にご利用いただいております。
そこで培ったノウハウをサムライキッチンでも活かし、商品開発やサービス向上に役立てております。
※サムライキッチンのお弁当をセカイカフェ店舗でお受け取りができるサービスは、
現在行っておりません。

セカイカフェ浅草店(HP) 東京都台東区浅草1丁目18−8 TEL: 03-6802-7300
セカイカフェ押上店(HP) 東京都墨田区業平2丁目16−8 TEL: 03-6284-1760

◆◇統括責任者ご挨拶◇◆

サムライキッチン 清水 貴枝

【資格】管理栄養士・ハラル管理者・フードコーディネーター

私たちにとって食事は欠けてはならないものです。
だからこそ美味しいものを食べていただきたいと思っています。
サムライキッチンは日本の方はもちろん宗教や思想、
アレルギーをお持ちの方でも安心して召し上がって頂けるように食材や調味料にこだわり、
お客様へ食材の情報開示を行っております。
私たちが海外に行くときも食事の悩みはつきものです。
それは日本に来る海外の方も同じです。
特に食事制限のある方はより不安があると思います。
私たちが提供するお料理で少しでも日本が好きになって頂けたら大変嬉しく思います。
また、おもてなしをする方にも少しでもお力添えが出来るよう
「食事制限で困ったときはサムライキッチン」と言った存在になれるよう日々努力をしてまいります。